Μεταπηδήστε στο περιεχόμενο

Πανεύκολη Συνταγή Για Θρεπτική Σούπα Με 10 Λαχανικά Και Ρύζι

Σούπα με λαχανικά και ρύζι: 10 διαφορετικά λαχανικά, ρύζι και ένα όσπριο, συνθέτουν αυτή την πεντανόστιμη και θρεπτική σούπα της ημέρας

Όσο κρατά ο χειμώνας, τόσο θέλουμε να βάζουμε στην διατροφή μας τις σούπες και δεν υπάρχει πιο θρεπτική σούπα από αυτή που μαγειρεύουμε σήμερα.

Με 10 λαχανικά, ένα όσπριο -ο αρακάς ανήκει στα όσπρια- και ρύζι, η σούπα αυτή είναι πλήρης σε βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία αλλά και εξίσου χορταστική αφού λόγω της πατάτας και του ρυζιού περιέχει και αρκετό άμυλο.

Ενδεικτικά, κάθε μερίδα αυτής της σούπας, αντιστοιχεί σε σχεδόν 470 θερμίδες, περιέχει 27% της απαραίτητης ημερήσιας ποσότητας σε φυτικές ίνες, 22% του σιδήρου, 20% του καλίου και 5% του ασβεστίου. Επιπλέον, όλα τα λαχανικά που περιέχονται είναι πλούσια σε πολλές βιταμίνες.

ΔΕΣ ΑΚΟΜΗ: Λαζάνια Με Κιμά Και Μπεσαμέλ

Θα μπορούσαμε να προσθέσουμε και κύβο λαχανικών ή κρέατος -εσείς μπορείτε να το κάνετε αν επιθυμείτε-, αλλά τα λαχανικά μας θα βγάλουν τόση γεύση που πραγματικά δεν είναι απαραίτητο.

Επιπλέον, ο χυμός λεμονιού που μπαίνει στο τέλος θα εντείνει τις γεύσεις και θα ενισχύσει και την απορρόφηση των βιταμινών στον οργανισμό.

Μπορείτε να προσθέσετε και θαλασσινά όπως οι γαρίδες για ακόμη περισσότερες βιταμίνες, μπορείτε να προσθέσετε και μπούκοβο -ιδίως αν αντιμετωπίζετε κάποιο κρυολόγημα- και φυσικά, σερβίρετε με ζεστό ψημένο ψωμί.

Διαβάστε παρακάτω την συνταγή μας για αυτή την πολύ εύκολη σούπα με λαχανικά και μπείτε στην κοινότητα μας στο Viber, όπου μοιραζόμαστε όλα αυτά τα φανταστικά αφιερώματα!

Θρεπτική Σούπα Με 10 Λαχανικά

Recipe by The Cover teamCourse: ΚΥΡΙΩΣCuisine: ΔΙΕΘΝΗΣDifficulty: ΠΟΛΥ ΕΥΚΟΛΗ
Servings

4

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

40

minutes
Total time

1

hour 

Θρεπτική σούπα με 10 λαχανικά

Συστατικά

  • 1 πράσο σε ροδέλες

  • 1 καρότο κομμένο σε κύβους

  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

  • 1 φλ. αρακά

  • 2 πατάτες κομμένες σε κύβους

  • 1 γλυκοπατάτα κομμένη σε κύβους

  • 1 κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους

  • 1/2 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

  • 1/2 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

  • 3 κτ.σπ. σέλινο ψιλοκομμένο

  • 1 ντομάτα στον τρίφτη

  • 1/2 λεμόνι, τον χυμό του

  • Ελαιόλαδο

  • 1/2 φλ. ρύζι γλασέ

  • αλάτι

  • πιπέρι

  • chili flakes για το σερβίρισμα, προαιρετικά

Οδηγίες

  • Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά
  • Προσθέτουμε τις πατάτες, το κολοκυθάκι, το καρότο, το πράσο, το κρεμμύδι και τις πιπεριές και σοτάρουμε ανακατεύοντας για 3-4 λεπτά
  • Σκεπάζουμε με νερό ως περίπου στα 3/4 της κατσαρόλας, προσθέτουμε τον αρακά, την ντομάτα, το σέλινο και το ρύζι και βράζουμε για περίπου 30-40 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ωσότου μαλακώσουν καλά όλα τα λαχανικά μας
  • Πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και ανακατεύουμε
  • Σερβίρουμε με chili flakes προαιρετικά

Σημειώσεις

  • Αν θέλουμε να κάνουμε την σούπα μας πιο θρεπτική, 4-5 λεπτά πριν αποσύρουμε από τη φωτιά μπορούμε να προσθέσουμε μικρές γαρίδες
  • Το ρύζι είναι προαιρετικό, αλλά θα δώσει περισσότερο σώμα στη σούπα και θα την κάνει ακόμη πιο χορταστική
  • Σερβίρετε με ζεστό ψημένο ψωμί
error: Το περιεχόμενο προστατεύεται